Las ventas de alimentos procesados industrialmente han aumentado de manera constante en América Latina y están ayudando al incremento de las tasas de obesidad en toda la región, señala un informe publicado por la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS)1.
Frente a ello se implementan diversas políticas para proteger y promover la elección de alimentos saludables. Se incluyen desde campañas educativas hasta la aprobación de normativas sobre precios y el establecer límites estrictos a la comercialización de productos alimenticios poco saludables.
Diversos estudios señalan el impacto de los impuestos en productos alimenticios procesados /ultra procesados sobre la salud de los consumidores.
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