El arsénico se encuentra ampliamente distribuido en la corteza terrestre en el suelo, minerales, aire, agua. Lo cual hace factible que se pueda estar expuesto a este elemento ya sea por inhalación de aire, ingestión de alimentos y agua o por absorción dérmica; el que podría afectar a diversos órganos y sistemas.
Artículos en inglés.
TÍTULO: Rice Intake and Emerging Concerns on Arsenic in Rice: a Review of the Human Evidence and Methodologic Challenges
AUTOR: Margaret R. Karagas, Tracy Punshon, Matt Davis, Catherine M. Bulka, Francis Slaughter, Despina Karalis, et al.
Curr Environ Health Rep. 2019 Dec;6(4):361-372.
DOI: 10.1007/s40572-019-00249-1
TÍTULO: Exposure to Inorganic Arsenic in Rice in Brazil: A Human Health Risk Assessment
AUTOR: Michele C. Toledo, Janice S. Lee, Bruno L. Batista, Kelly P. K. Olympio, Adelaide C. Nardocci.
Int J Environ Res Public Health. 2022 Dec 8;19(24):16460.
DOI: 10.3390/ijerph192416460
TÍTULO: Arsenic in Portuguese Rice: Is There Any Risk?
AUTOR: Alexandra Silva, André Pereira, Liliana Silva, Angelina Pena.
Foods. 2022 Jan 20;11(3):277.
DOI: 10.3390/foods11030277
TÍTULO: Removal of Toxic and Essential Nutrient Elements from Commercial Rice Brands Using Different Washing and Cooking Practices: Human Health Risk Assessment
AUTOR: Syfullah Shahriar, Alok Kumar Paul, Mohammad Mahmudur Rahman.
Int J Environ Res Public Health. 2022 Feb 23;19(5):2582.
DOI: 10.3390/ijerph19052582
TÍTULO: Human health impact due to arsenic contaminated rice and vegetables consumption in naturally arsenic endemic regions
AUTOR: M. D. Rokonuzzaman, W. C. Li, C. Wu, Z. H. Ye.
Environ Pollut. 2022 Sep 1;308:119712.
DOI: 10.1016/j.envpol.2022.119712
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